Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι απολάμβαναν μια ποικιλία από τρόφιμα, όχι σε αντίθεση με αυτά που απολαμβάνουμε σήμερα. Ωστόσο, σε σύγκριση με πολλούς άλλους αρχαίους πολιτισμούς, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι είχαν πρόσβαση σε καλύτερα τρόφιμα. Ο ποταμός του Νείλου παρέχει άρδευση για καλλιέργειες και νερό για ζώα. Σε γενικές γραμμές, το ψωμί και η μπύρα ήταν τα βασικά της αρχαίας αιγυπτιακής κουζίνας. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα ψάρια τρώγονταν συνήθως από τους φτωχούς, ενώ τα κρέατα και τα πουλερικά τρώγονταν συχνότερα από τους πλούσιους.
Μπύρα & Ψωμί - Οι βάσεις της Ζωής
Το ψωμί και η μπύρα ήταν τα δύο βασικά προϊόντα της αρχαίας αιγυπτιακής κουζίνας. Το ψωμί τρώγονταν τόσο από τους πλούσιους όσο και από τους φτωχούς και παρασκευαζόταν με σιτάρι ή κριθάρι. Το ψωμί γινόταν καθημερινά και ήταν ένα δύσκολο έργο. Οι κόκκοι αρχικά αλέθονταν σε αλεύρι, μια δουλειά που συνήθως αναλάμβαναν οι γυναίκες. (Για να επιταχυνθεί η διαδικασία λείανσης, η άμμος θα προστεθεί στο μύλο άλεσης μαζί με τους κόκκους). Αν και αυτό επέτρεπε να παράγεται γρηγορότερα το αλεύρι, αυτό σήμαινε επίσης ότι το ψωμί θα είχε άμμο μέσα σε αυτό. Αυτό είναι εμφανές στα δόντια των μουμιών, τα οποία βρέθηκαν να είναι κατεστραμμένα ως αποτέλεσμα του δαγκώματος στην άμμο στο φαγητό τους καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Αναμιγνύοντας το αλεύρι με νερό και μαγιά, σχηματιζόταν ζύμη, την οποία τοποθετούσαν έπειτα σε ένα πήλινο σκεύος πριν μαγειρευτεί σε ένα πέτρινο φούρνο.
Αρχαίοι Αιγύπτιοι εργάτες όργωναν τα χωράφια, συγκομίζοντας τις καλλιέργειες και αλώνιζαν το σιτάρι.
Για να γίνει μπύρα, χρησιμοποιούσαν έναν ειδικό τύπο ψωμιού, που αναφέρεται από τους αρχαιολόγους ως «ψωμί μπύρας». Αυτό το ψωμί περιείχε μεγαλύτερη ποσότητα μαγιάς από άλλα ψωμιά και ψηνόταν σε θερμοκρασία που δεν σκότωνε την καλλιέργεια ζύμης. Το «ψωμί μπύρας» έμπαινε σε δεξαμενές και το άφηναν να ζυμωθεί φυσιολογικά με νερό, παράγοντας έτσι μπύρα. Η μπύρα των αρχαίων Αιγυπτίων ήταν ένα παχύ και αφρώδες ποτό που ήταν εξαιρετικά θρεπτικό. Αυτό το ποτό το κατανάλωναν όχι τόσο για ευχαρίστηση, αλλά μάλλον από αναγκαιότητα, καθώς το νερό από το Νείλο δεν ήταν καθαρό και αρκετά ασφαλές για να πίνουν οι άνθρωποι.
Αιγυπτιακό ξύλινο μοντέλο κατασκευής μπύρας στην αρχαία Αίγυπτο
Πώς συνέβαλε ο Νείλος στη Γεωργία;
Αν και ο Νείλος δεν ήταν πηγή πόσιμου νερού για τους αρχαίους Αιγυπτίους, έκανε τη γη εύφορη λόγω της ετήσιας πλημμύρας. Αυτό επέτρεψε να φυτευτούν ποικίλες καλλιέργειες, οι οποίες με τη σειρά τους ήταν μέρος της αρχαίας αιγυπτιακής διατροφής. Εκτός από τους κόκκους που αναφέρθηκαν προηγουμένως, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι φύτευαν επίσης πολλούς τύπους λαχανικών, τα πιο δημοφιλή από τα οποία ήταν το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, οι φακές, το μαρούλι, το ραπανάκι και το γογγύλι. Επιπλέον, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι κατανάλωναν καρπούς όπως το σύκο, το μήλο και το ρόδι. Τα λαχανικά καταναλώνονταν ως συμπλήρωμα του ψωμιού και της μπύρας, ενώ τα φρούτα ήταν μέρος του επιδορπίου.
Τα ψάρια από το Νείλο ήταν μια πηγή πρωτεΐνης διαθέσιμη για τους αρχαίους Αιγυπτίους, και αυτά ήταν συχνά αλατισμένα ή αποξηραμένα ώστε να διατηρηθούν για μεγάλες χρονικές περιόδους. Μια άλλη πηγή πρωτεΐνης ήταν τα πουλερικά, όπως η χήνα, η πάπια, τα περιστέρια και τα ορτύκια. Τα πουλερικά ήταν επίσης διαθέσιμα στους φτωχούς καθώς θα μπορούσαν να τα κυνηγήσουν στη φύση. Παρ 'όλα αυτά, εξακολουθούσε να θεωρείται πολυτελές φαγητό και δεν καταναλωνόταν τακτικά. Το χοιρινό και το βόειο κρέας καταναλώνονταν επίσης από τους αρχαίους Αιγυπτίους, αν και ήταν ακριβότερα και, ως εκ τούτου, θα μπορούσαν να παρέχονται μόνο από τα πλουσιότερα μέλη της κοινωνίας. Το βόειο κρέας ήταν ακόμη πιο ακριβό και καταναλώνονταν από τους κοινούς θνητούς μόνο για εορταστικά ή τελετουργικά γεύματα.
Αρχαία προετοιμασία τροφίμων - Τι γνωρίζουμε;
